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1. Kartoffeln halbieren und anschließend in eine mittelgroße Schüssel geben. 30 ml Öl und den Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Fast alle Blätter von den Rosmarinzweigen abstreifen, so dass Spieße entstehen, dabei einige Blätter am oberen dünneren Ende belassen. Ca. 30 g Rosmarinblätter fein hacken und zu den Kartoffeln dazugeben. Kartoffeln schwenken, um diese gut mit dem Öl und den Gewürzen zu bedecken. Das dickere Ende der Rosmarinspieße als Spitze benutzen und die Kartoffelhälften auf die Spieße ziehen, dabei die Kartoffeln gleichmäßig verteilen.

3. Grillrost reinigen. Spieße bei direkter mittlerer Hitze (180°C bis 230°C) und geschlossenem Deckel 25 bis 30 Minuten grillen, bis die Haut der Kartoffeln schön gebräunt und knusprig ist, dabei ein- bis zweimal wenden.

4. Essig in einer kleinen Kasserolle bei mittlerer Hitze aufkochen, anschließend die Hitze reduzieren, bis nur noch wenige Blasen an die Oberfläche kommen. Weiter köcheln lassen, bis lediglich 30 ml Flüssigkeit verblieben sind. Wenn die Flüssigkeit auf 30 ml reduziert ist, bleibt der Essig an einem Löffelrücken haften und bedeckt den Boden einer Pfanne, wenn diese geschwenkt wird. Die gesamte Garzeit umfasst ca.10 Minuten, dabei auf den Essig achten. Wenn der Essig zu stark kocht oder zu stark reduziert wird, wird er eher bitter, als süß. Die Kasserolle vom Feuer nehmen (der Essig dickt beim Abkühlen zusätzlich ein). Ausreichend Olivenöl auf einen Servierteller geben, um eine dünne Schicht zu bilden. Salz und Pfeffer in das Öl streuen. Den warmen Essig über das Öl träufeln. Die Spieße auf den Teller legen, die Kartoffeln in dem Öl und Essig wenden und sofort servieren.

Aus Weber's Art of the Grill™ von Jamie Purviance

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