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Crème brûlée chocolat
Nb portions: 3
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
10cl | crème liquide |
125g | lait |
40g | chocolat noir à 70% |
50g | sucre |
2 | jaunes d'oeufs |
1 cuillère à soupe | sucre de canne |
Préparation
Faites chauffez le lait dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mixez le mélange.
Préchauffez le four à 120°C (Th. 4)
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-les au premier mélange. Incorporez alors la crème froide. Versez le mélange dans des ramequins.
Laissez cuire au four, au bain marie, pendant 20 minutes.
Laissez refroidir au réfrigérateur.
Saupoudrez légèrement de sucre de canne. Caramélisez le dessus des crèmes avec un chalumeau.
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