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Salade de quinoa, pommes et gouda
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 250ml (1 tasse) | quinoa |
| 1 tasse | jus de pomme |
| 1 tasse | eau |
| 30ml | vinaigre de cidre |
| 30 ml | sirop d'érable |
| 15ml | moutarde de Meaux ou à l'ancienne |
| - poivre du moulin et sel | |
| 60ml (1/4 de tasse) | huile d'olive |
| 1 | pomme rouge avec pelure en petits dés |
| 1 branche | céleri hachée |
| 2 | oignons verts hachés finement, (partie verte et blanche) |
| 1/2 tasse | fromage gouda en petits dés |
1. Déposer quinoa ds un tamis et rincer sous l'eau froide. Égoutter.
2. Ds une casserole moyenne, mélanger quinoa, jus de pomme et l'eau. Porter à ébullition à feu vif. Lorsque la préparation bout à gros bouillons, réduire à feu moyen-doux, couvrir et calculer 10 minutes. Retirer du feu en laissant le couvercle. Laisser reposer 5 minutes.
3. Retirer le couvercle et laisser refroidir avant d'ajouter dans la salade.
4. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger vinaigre, sirop d'érable, moutarde. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
5. Verser l'huile en mince filet en fouettant vigoureusement pour créer une émulsion.
6. Ajouter les dés de pomme dans la vinaigrette et mélanger pour les enrober. Ajouter le quinoa, céleri, oignons verts, fromage et mélanger.
7. Repartir dans des contenants hermétiques pour le lunch et conserver au frais jusqu'au repas.
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