| This recipe is liked by 0 person(s). |
|
Volkaarbrot
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Anstellsauer am Abend | |
| 150 gr | Sauerteig Anstellsauer |
| 150 gr | Vollkorn Mehl |
| 150 gr | Wasser 25 *c |
| 10 Stunden ruhen bei 25 *c Körner einweichen am Vorabend | |
| 25 gr | Haferflocken |
| 25 gr | Leinsamen |
| 25 gr | Sonnenblumen |
| 25 gr | Leinsamen |
| Brühstück | |
| 125 gr | dinkelschrot grob |
| 125 gr | Wasser |
| Wasser zum kochen bringen und aus Dinkel und Wasser ein Brei kochen 1 min unter rühren und abkühlen lassen Teig Bereitung | |
| 450 gr | Sauerteig von Vortag |
| 250 gr | Brühstück |
| 200 gr | Dinkel Mehl Type 630 |
| 200 gr | Weizen Mehl Type 1050 |
| 200 gr | eingeweichten Körner |
| 150 gr | Creme fraiche |
| 20 gr | Salz |
| 25 gr | frische Hefe |
12 min kneten langsam 2 min schnell
40 min teig Ruhe
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe
Note: to save the .scx file to your disk, you may have to right-click (control-click on Macintosh) the link above.