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Dinkelbrötchen
Nb persons: 0
Yield: 8 Brötchen a 80 gr
Preparation time:
Total time:
Source:
| Brühstück | |
| 50 gr | kochendes Wasser |
| 50 gr | Dinkelmehl Type 630 |
| Für den Teig | |
| 100 gr | Brühstüch, ( siehe oben) |
| 310 gr | Dinkelmehl Type 630 |
| 140 gr | Wasser |
| 1 | Eigelb |
| 5 gr | Honig |
| 7 gr | Margarine |
| 7 gr | frische Hefe |
| 7 gr | Salz |
| Brühstück | |
Wasser zum kochen bringen und Mehl einrühren, abkühlen lassen.
Teig Bereitung
Brühstück mit allen restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
10 min langsam und anschließend 2 min schnell
Denn Teig 1 Stunde ruhen lassen ( doppelte gösse )
Teig ausklopfen auf eine Größe von 25x15 cm und 8 Rechtecke schneiden.
Auf ein bemehltes Blech legen und ruhen lassen unter einer Folie.
Mach 1,5 Stunden bei doppelter Größe
20 min Backen
Offen Temperatur 240*c
Nach dem Backen mit leicht Wasser abglänzen.
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