| This recipe is liked by 0 person(s). |
Gelato Crudo
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| g. | mascarpone |
| 3 uova molto fresche | |
| 5 cucchiai | zucchero |
| 1 bustina | vanillina |
| 2 cucchiai | rum |
| 150 g. | mandorle |
Preparazione
Sbatte i tuorli delle uova con quattro cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Sbattete anche il mascarpone per renderlo soffice aggiungendovi la vanillina e il rum, e poi unitelo al composto di uova.
Montate gli albumi delle uova a neve ben ferma ed uniteli delicatamente al composto di mascarpone.
Tritate grossolanamente i gherigli di noce e fateli tostare senza aggiungere nulla in una padella antiaderente, poi unitevi l’ultimo cucchiaio di zucchero e fatele caramellare molto rapidamente. Stendetele su una placca da forno fredda per fermare la cottura, lasciatele raffreddare completamente, sbriciolatele con una forchetta, ed unitele al composto di mascarpone e uova.
Versate il composto in uno stampo di silicone oppure di metallo ricoperto di pellicola alimentare e mettete ne; freezer per almeno 12 ore.
Decorate a piacere e servite a fette.
Vi suggeriamo di radoppaire le quantità, visto che le richieste di bis fioccheranno; inoltre potete divertirvi a variare gli ingredienti usati per aromatizzare, per esempio:
- nocciole invece di noci, whisky e cacao
- ciliegie e kirsch
- mandorle e rum
- marmellata di castagne e rum (per l’Autunno e l’Inverno), in questo caso diminuite la quantità di zucchero.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe