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fleurs de légumes au miel de romarin façon cheesecake
Nb portions: 0
Produit: 6 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 300g | cream cheese, (Philadelphia) |
| 60g | chou fleur |
| 60g | chou Romanesco ou brocoli |
| 2 branches | céleri |
| 18 mini | tomates grappes |
| 2 cuillers à soupe | miel de romarin |
| 2 cuillers à soupe | huile d'olive |
| 1 cuiller à soupe | vinaigre de Xérès |
| 1 cuiller à soupe | noisettes du Piémont |
| 1 botte | ciboulette |
| fleur de sel | |
| poivre du moulin |
Détacher les "fleurs" de chou et brocoli.
Les ébouillanter une minute dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et réserver.
Dans une poele à feu moyen, faire fondre le miel.
Y déposer les tomates cerises et les enrober de miel.
Ajouter les fleurs de choux et faire de même.
Ajouter le vinaigre et laisser refroidir dans la poele.
Prendre 6 verres à martini.
A l'aide d'un bouleur à glace, faire une boule de cream cheese et la déposer au fond de chaque verre.
Déposer les légumes par dessus.
Arroser avec le restant de miel.
concasser les noisettes et les déposer dessus pour apporter une touche de croquant.
Finir par un coeur de céleri et quelques brins de ciboulette.
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