| This recipe is liked by 0 person(s). |
koulouris
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 500g | farine T 55 |
| 300 ml | eau |
| 50cl | huile d'olive |
| 7g | levure de boulanger |
| 1 cuiller à café | sel |
| 1 cuiller à café | sucre |
| Graines de sésame |
Préparation de la pâte:
Dans une grande casserole, faire tiédir 300 ml d'eau.
Délayer la levure dans 2 cuillers à soupe d'eau tiédie et 1 cuiller à café de sucre.
Dans la cuve de votre robot ou dans un cul de poule, verser la farine, le sel puis l'huile d'olive.
ajouter la levure diluée.
Verser progressivement le reste d'eau et laisser votre robot pétrir (avec le crochet) ou pétrissez manuellement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que la pâte soit lisse et se détache des bords de la cuve.
Recouvrir d'un linge et placer dans un endroit tempéré minimum 1 heure.
Façonnage des koulouris:
Mettre la pâte sur le plan de travail préalablement fariné.
Diviser la pâte en boules de 80g environ.
Façonner des boudins dont vous joignez les extrémités afin de former des cercles.
Recouvrir vos plaques à four de papier sulfurisé.
Dresser les cercles de pâtes et laisser gonfler à nouveau une heure environ.
Préchauffer le four à 220°.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'eau ou d'huile d'olive les cercle de pâte.
Cuisson des Koulouris:
Mettre des graines de sésame dans le creux de votre main et faites les adhérer sur toute la surface des Koulouris.
Enfourner pendant 15 minutes.
Laisser refroidir sur la plaque.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe