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Bruschetta sur croûton à l ail
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 2 | tomates |
| 3-4 | olives kalamata |
| 1 | échalote sèche |
| Quantité suffisante huile de pépin de raisin | |
| 1 c. | À the de vinaigre de riz |
| 1 pince de sucre | |
| 1 | baguette |
| 1 gousse | d ail |
Q.s.d huile olive
Q.s. Sel de mer gros grains
Q.s. Parmesan frais
Couper les tomates en petits des en ne gardant que la chair dure. Dénoyauter et hacher les olives. Ciseler l échalote. Mélanger le tout avec le vinaigre, le sucre et l huile. Mettre l huile légèrement au-dessus du mélange. Assaisonner et laisser mariner. Dans une poêle très chaude, frire le pain, préalablement tranché, de chaque côté dans un fond d huile. Frotter avec la gousse d ail et parsemer de sel de mer. Ajouter le mélange de tomates sur chaque tranche frite. Garnir de parmesan frais râpé.
Servir avec une feuille de basilic frais, de l émulsion de tomates et du caramel balsamique.
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