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Frittata di ceci con cipolle
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Source:
150 gr | Farina di Ceci del Molino Chiavazza |
300 cl | acqua, ( cambiando dose, conservare la proporzione del doppio di acqua rispetto alla farina) |
Poco | olio |
2 | cipolle |
sale e pepe e, a piacere: erba cipollina, curry, prezzemolo, basilico...
In una terrina stemperare la farina di ceci con l'acqua, 2 cucchiai di olio, sale e pepe e lasciar riposare per almeno due ore.
Stufare le cipolle affettate in padella con pochissima acqua e un cucchiaio di olio.
Unire la pastella ( la padella deve essere caldissima, aggiungere ancora un po' di olio) e mescolare spesso, finché il composto non si compatta e quindi girare con l'aiuto di un piatto e proseguire la cottura ( circa 5 minuti per parte ( regolando il fuoco, per non sbruciacchiarla, a me è successo, ecco perché nella foto se ne vede metà!).
Rovesciare la frittata su un piatto e servire calda, tiepida o anche fredda.
Il cuoco suggerisce anche di gustarla comer farcia di un robusto panino o di spalmarla con un formaggio morbido, tipo stracchino...buon appetito!!
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