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Grano saraceno alle fragole
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time: 10'
Total time: 20'
Source: http://bimbyenonsolo.wordpress.com/2012/03/07/risotto-alle-fragole-bimby/
| Ingredienti | |
| 200 g | Grano saraceno |
| 200 g | fragole |
| 1 misurino | vino bianco frizzante, (prosecco) |
| 1 | scalogno |
| 125 g | latte vegetale, (io ho usato quello d'avena) |
| 40 g | burro |
| 1 | dado vegetale |
| 300 g | acqua |
Tritare lo scalogno: 5 sec vel 7, farlo appassire con metà del burro: 3 min 100°C vel 1.
Aggiungere il riso e tostarlo: 3 min 100°C vel 1.
Unire il vino: 2 min 100°C vel 1, poi bagnare con il latte: 2 min 100° vel 1.
Unire l’acqua e il dado, dare una rimescolata con la spatola e cuocere: 5 min 100°C vel soft.
Unire le fragole mondate, lavate e tagliate a pezzettoni, tenendone da parte qualcuna per decorare, continuare la cottura: 3 min 100°C vel soft ; controllare la cottura.
Unire il burro rimasto, mantecare: 20 sec vel 3.
www.vegetariamoconbimby.com
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