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Veloute de courges, pommes et cari
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 1 c. À soupe | d huile d olive |
| 2 tasses | d oignons espagnols haches finement |
| 1 branche | céleri haché finement |
| 2 gousses | d ail haché finement |
| 1 c. À soupe | poudre de cari |
| 4 tasses | courges butternut pelée et coupée en cubes, (1 courge moyenne) |
| 2 tasses | pommes rouges non pelées et coupées en cubes, (2pommes) |
| 4 1/2 tasses | bouillon de poulet |
| 2 tasses | lait |
| Sel | |
| poivre au goût |
Faire revenir dans l huile les oignons, le céleri, l ail et le cari environ 3 min.
Ajoutez les cubés de courges et bien mélanger.
Ajoutez les pommes et verser le bouillon. Couvrir et laissez mijoter 30 min. Ou jusqu à ce que la courge soit tendre.
Réduire le mélange en purée lisse.
Ajouter le lait au moment de servir, réchauffer et assaisonner à goût.
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