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Ensalda de Berenjena y Tomate
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| Ingredientes | |
| 8 | Berenjenas, peladas y cortadas en tajadas |
| 1/4 T | Aceite de Oliva |
| 1/2 T | Albahaca fresca, picada |
| 1cta | Paprika |
| , Sal y pimienta | |
| Salsa | |
| 2 T | Tomate, Picado |
| 1/2 T | Cebolla, finamente picada |
| 1 cta | Oregano |
| 1/4 T | Aceite de Oliva |
| 3 C | Vinagre Balsamico |
| Sal y pimienta, al gusto | |
| Preparacion | |
| Condimente las Berenjenas con la sal, pimienta, albahaca, paprika y aceite de oliva | |
| Coloque en una bandeja de honear. Hornear destapadas a 350 X 25 a 30 minutos o hasta que esten tienas. Saque las berenjenas y dejelas enfriar y coloquelas en la bandeja de servir. | |
| En un recipiente mezcle los tomates,cebolla, vinagre balsamico, aceite de oliva, oregano, sal y pimienta | |
| Vertir sobre las berenjenas. | |
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