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Feuilles de vigne turques
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes :
Temps de préparation: 40 mn
Temps total: 80 mn
Source:
Recette Feuilles de vigne au riz19 avis - Note : 4/5 Recette proposée par Elvira André L'une de mes entrées estivales préférées. A servir aussi comme amuse-gueules, à l'apéritif. Facile | |
50 g | oignon haché |
100 g | riz |
50 g | raisin sec |
20 g | pignons |
1/4 cuillère à café | cannelle moulue |
3 cuillères à soupe | menthe fraîche hachée |
2 | jus de citron |
7 cuillères à soupe | huile d'olive |
30 | feuilles de vigne, (fraîches ou en conserve) |
sel | |
poivre |
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Préparation Feuilles de vigne au riz
1Faire revenir l'oignon haché dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le riz, le raisin sec, les pignons, la cannelle, du sel, du poivre et la menthe. Cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Ajouter 1/4 d'eau bouillante et cuire à feu doux jusqu'à totale absorption de l'eau.
2Couper les queues des feuilles de vigne. Les plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante (s'il s'agit de feuilles de vignes fraîches). Egoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau. Les mettre à sécher sur un torchon.
4Etaler les feuilles sur une surface plane, côté mat vers le haut. Distribuer une cuillère à café de riz sur chaque feuille. Rabattre les côtés et rouler. Disposer les rouleaux dans une grande sauteuse, bien serrés, en une couche. Arroser avec le jus de 1 citron, l'huile d'olive restante et 1 dl d'eau bouillante. Cuire à feu très doux pendant 30/40 minutes.
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