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Mezze d'épinards au yaourt
Nb portions: 2
Produit:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
| Temps de cuisson : 20 à 30 min | |
| 4 petits | poivrons rouges |
| 2 | tomates bien mûres |
| 2 c. à café | concentré de tomates, à choix |
| 1 | oignon |
| 4 gousses | ail |
| 200 g | riz |
| 50 g | raisins secs |
| 2 c. à soupe | persil plat émincé |
| 1 c. à soupe | Aneth émincée |
| 1/2 c. à café | cannelle moulue |
| 1/2 c. à café | sucre |
| 1/4 c. à café | poivre |
| Sel | |
| Huile d'olive | |
Laver les poivrons, couper le haut et enlever les pépins.
Dans une casserole, faire chaiffer un peu d'huile d'olive et y faire suer l'oignon émincé et l'ail écrasé.
Ajouter le persil et l'aneth émincés, les tomates pelées et concassées, le sucre, la cannelle, le poivre et le sel.
Incorporer le riz, mélanger pour bien faire pénétrer les saveurs puis arroser d'un petit verre d'eau. Dès absorption, verser de l'eau à heuteur du riz et laisser cuire, le riz doit rester ferme et en grains.
Ajouter les raisins secs et laisser refroidir.
Farcir les poivrons à l'aide d'une cuillère à soupe.
Disposer dans un plat allant au four, verser de l'eau à mi hauteur et ajouter un peu d'huile d'olive et deux gousses d'ail entières. Laisser cuire 20 à 30 min selon la taille des poivrons.
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