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Crostata di Primavera
Nb persons: 6
Yield:
Preparation time: 10'
Total time: 1 ora
Source: 'Mangiare fuori casa' di Linda Busato (I ricettari di Terra Nuova)
| 250 g | Pasta brisée di orzo e kamut Vegan |
| 1 mazzo | asparagi, puliti e tagliati a rondelle grossolanamente NON BUTTATE VIA GLI SCARTI!! A me sono rimasti circa 2 etti per la torta |
| 1 cucchiaio | pinoli |
| 100 g | tofu |
| 25 g | olio EVO |
| 25 g | acqua |
| 1 cucchiaio | santoreggia fresca, tritata |
| 1 cucchiaio | cerfoglio fresco, tritato |
| q.b. | sale |
| q.b. | noce moscata |
| Non preoccupatevi se non avete proprio quelle erbe aromatiche, potete sbizzarrirvi con altre erbe come il timo, l'origano, la menta, ecc | |
Bollire il tofu per 5'. Nel frattempo mettere gli asparagi tagliati dentro al boccale, aggiungere l'olio e l'acqua e impostare 10' 100°C Vel.1 Antiorario.
Una volta cotto il tofu, metterlo dentro a una ciotola insieme al cerfoglio tritato, quindi con una forchetta schiacciare bene e rimescolare il tutto. Versare il tutto dentro al Bimby insieme alla santoreggia, sale e la noce moscata, quindi impostare 5' 100°C Vel.1 Antiorario. Assaggiare e aggiustare di sale e/o aromi.
Utilizzare la Brisèe per creare la base della torta e disponetela su una teglia foderata con carta da forno, quindi farcire la crostata con il ripieno.
Infornare a 180°C ventilato per 25' circa.
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