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CARI D'AGNEAU À L’INDIENNE
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
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| INGRÉDIENTS |
· 5 c. à table d'huile végétale
· 1 poivron rouge coupé en dés
· 1 oignon coupé en dés
· 1 grosse pomme non-pelée, coupée en dés
· 1 c. à table de gingembre frai haché
· 2 gousses d'ail hachées
· 1 tomate coupée en dés
· 1 banane mûre coupée en rondelles
· 4 c. à table de farine
· 3 c. à table de poudre de cari
· 4 tasses de bouillon de poulet
· 2 livres de cubes d'agneau 1 pouce de chaque côté
· sel et poivre au goût
· ½ tasse d'eau
· 4 oignons verts émincés
PRÉPARATION
Dans une casserole moyenne, faire chauffer 2 c. à table d'huile à feu moyen-vif et faire cuire le poivron, l'oignon, l'ail et le gingembre environ 5 minutes. Ajouter les dés de pomme, de tomate, les tranches de bananes, la farine et la poudre de cari. Bien mélanger. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes.
Entre temps, préchauffer le four à 350 °F. Dans un grand poêlon en acier inoxydable, faire chauffer le reste de l'huile à feu-moyen-vif et saisir les cubes d'agneau. Saler et poivrer. Déglacer avec l'eau. Mettre la viande dans une casserole munie d'un couvercle et allant au four.
Passer la sauce au mélangeur à main. La verser sur les cubes d'agneau et faire cuire à couvert pendant 2 heures 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
À la sortie du four, rectifier l'assaisonnement au besoin. Garnir chaque portion d'oignons verts.
Servir accompagné de riz basmati.
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