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· 150 g de pâtes
· 3 c. à tab de beurre
· 1 c. à tab de farine
· ¾ tasse de lait chaud
· ½ tasse de gruyère ou fromage suisse, râpé
· Sel & poivre
· 1 boîte de 10 oz de tomates italiennes étuvées, égouttées et hachées
· ½ lb de saumon fumé coupé en bouchées
· 1 c. à thé d’aneth séché
· 1 tranche de mie de pain frais émietté
· ¼ tasse de parmesan râpé
· 1 c. à tab de persil frais, haché

PRÉPARATION

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit al dente. Égoutter et réserver.

Dans une casserole, faire fondre 2 c. tab de beurre, à feu moyen. Ajouter la farine et cuire en brassant pendant 1 minute. Réduire à feu moyen- doux et, à l'aide d'un fouet, incorporer petit à petit le lait chaud.

Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit lisse et qu'elle ait légèrement épaissi. Retirer la casserole du feu. Ajouter le gruyère, le sel et la poivre et bien mélanger. Ajouter les pâtes réservées, les tomates, le saumon fumé et l'aneth et mélanger. Verser la préparation de pâtes dans un plat allant au four de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm) graissé.

Dans un poêlon, faire fondre le reste du beurre. Dans un bol, mélanger la mie de pain frais, le parmesan et le persil. Parsemer uniformément les pâtes de ce mélange. (Vous pouvez préparer la casserole jusqu'à cette étape et la couvrir d'une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson).

Cuire au four préchauffé à 350 °F (180° C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude et bouillonnante. Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la casserole soit doré.

**** Information supplémentaire ***
Si vous préparez la casserole à l'avance, augmentez la quantité de lait chaud à 2 tasses (500 ml) et ajoutez de 3 à 5 minutes sur le temps de cuisson de la sauce.

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