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*** Marinade ***

· 3 c. à table (45 ml) de sauce soya
· 2 c. à table (30 ml) d’huile
· 2 c. à table (30 ml) de jus de limette
· 2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
· 1 gousse d’ail émincée
· ¼ c. à thé (1 ml) de flocons de piment (facultatif)

*** Filet & légumes ***

· 600 g de filet de porc
· 500 g d’asperges
· 225 g de champignons cremini (café)
· 225 g de pleurotes en gros morceaux
· 4 gousses d’ail coupées finement
· ¼ tasse (60 ml) d’huile
· Sel & poivre
· 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
· ½ tasse (125 ml) de tomates en dés
· 8 pommes de terre grelots précuites (9 minutes)

PRÉPARATION

Dans un sac de plastique hermétique, verser tous les ingrédients de la marinade, bien mélanger. Ajouter le file de porc, bien les enrober de marinade, refermer le sac.

Laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes oui plus.
Préchauffer le four à 350°F.

Retirer le filet de la marinade et le réserver.

Dans une grande poêle, saisir la viande de toutes parts à chaleur vive environ 4 minutes. Réserver au chaud.
Sur une grande plaque à cuisson huilée, disposer les asperges, les champignons, les pommes de terre grelots et l’ail, en évitant d’empiler les légumes.
Arroser d’huile, assaisonner.
Déposer le filet de porc sur les légumes.

Cuire à découvert 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 145-150°F. Laisser reposer au comptoir 10 minutes à couvert.

Pendant ce temps, verser la marinade et le bouillon de poulet dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes.
Servir garni de dés de tomates et accompagné de sauce.

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