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CÔTES LEVÉES
Nb portions: 0
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Temps de préparation:
Temps total:
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INGRÉDIENTS |
· 3 à 4 lbs (1.3 kg à 1.8 kg) de côtes levées de dos de porc
· 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
· 1/3 tasse (85 ml) de vinaigre
· 1/2 tasse (100 g) de cassonade
· 2 petits pots (4 1/2 onces) de nourriture pour bébé à l'abricot
· 2 gousses d'ail émincées
· 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
· Sel et poivre
PRÉPARATION
Prendre une lèchefrite remplir le quart de la lèchefrite d'eau. Vous pouvez aromatise l'eau avec du sirop d'érable et/ou quelques gouttes de fumée liquide (dispo avec les sauces chez Loblaw)
Mettre la grille sur la lèchefrite frite, et y déposer les cotes. Elles peuvent s'entrecroisés légèrement, mais ne doivent pas toucher à l'eau.
J'enveloppe de papier aluminium et déposé au centre du four à 275ºF pendant 3 à 4 heures.
De cette façon, les cotes cuisent a la vapeur et se mangerons à la fourchette. Aucune résistance au tour de l'os.
Par la suite vous les enrober de la sauce et les laisser mariner. Il ne restera qu'à les griller à broil ou au BBQ.
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