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Möhrensuppe
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Zutaten: | |
2 kleine | Zwiebeln |
1 | Knoblauchzehe |
etwas | Öl |
2 | Kartoffeln |
1 kg | Karotten |
1 EL | brauner Zucker |
500 ml | Gemüsebrühe |
200 ml | Sahne |
Salz | |
Pfeffer | |
fein gehackter Kerbel |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch Hacken, in Öl glasig dünsten. Kartoffeln und Möhren schälen, würfeln und einige Minuten mitdünsten. Zucker hinzufügen, Gemüse leicht karamellisieren lassen, mit der Brühe ablöschen und alles 30 Min. köcheln lassen. Pürieren, Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kerbel abschmecken.
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