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Thon Rouge (Tartare)
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 500 Grs | Thon Rouge |
| 2 | Oignons Verts,, (Cébette) |
| 1/2 | Oignon Brun |
| 1 | Poivron Vert |
| 1cm/2cm | Gingembre Frais |
| 1 Gousse | Ail |
| 1 | Tomate Bien Ferme |
| 2 | Citrons Verts |
| 2 Branche | Coriandre Frais |
| 1 c. à café | Worcestershire Sauce |
| 1 c. à café | Sauce Soja |
| 1 c. à soupe | Vinaigre Balsamique |
| 1/3 c. à café | Moutarde De Dijon |
| 4 c. à café | Huile Olive, Poivre 4 Baies |
Ôter la peau du poivron et détailler le en petits cubes réguliers
Détailler la tomate de la même façon
Émincer finement le 1/2 oignon brun et les branches de cébette
Hacher très finement l'ail et le gingembre
Ciseler les feuilles de coriandre
Débiter le poisson un petits cubes réguliers
Dans un récipient, mélanger la moutarde, la sauce Worcestershire, le sauce soja, la moutarde, le vinaigre balsamique, le poivre, le sel.
Ajouter l'huile, l'ail, le gingembre, la cébette et mélanger bien.
Incorporer l'oignon brun, la tomate, le poivron, et le coriandre mélanger á nouveau.
Quelques minutes avant le service
Ajouter du jus de citron vert en fonction de votre goût aux ingrédients mélangés et informer délicatement le thon.
Rectifier l'assaisonnement et l'acidité avec le citron
Façonner des monticules de cette préparation avec un emporte pièce et ajouter une fine tranche de citron ciselée
Servir avec du pain grillé
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