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Tartare de betterave au camembert
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
INGRÉDIENTS |
150 g de camembert 10 cl de crème liquide 3 betteraves cuites 1 pomme granny Smith 50 g de cerneaux de noix 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 2 cuillères à soupe d’huile neutre 1 cuillère à soupe de jus de citron Sel Poivre
PRÉPARATION
Prélevez 150 g dans le camembert (soit un peu plus de la moitié) puis ôtez la croute. Dans le bol du mixer, placez le camembert, la crème liquide, la ciboulette ciselée, les cerneaux de noix. Mixer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Pelez la pomme, ôtez le trognon puis détaillez-la en julienne. Incorporez-la au mélange précédent et réservez. Pelez les betteraves, puis coupes-les en tartare. Assaisonnez-les avec l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez. A l’aide d’un emporte pièce, tapissez le fond de tartare de betterave puis faites une couche avec la préparation au camembert, avant de recouvrir de tartare. Parsemez de ciboulette ciselée.
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