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Gefüllter Quiche

Gefüllter Quiche Categories:
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Zutaten für Teig:
    125g  Butter
    150ml  Wasser
1 TL Salz
    300g  Mehl
Zutaten für Belag
    150g  Lauch, Pilze, Zuccini
    50g  Butter
    1/4l  Sahne
    1/4l  Milch
3 Eier
    200g  geriebener Emmentaler

Salz
Pfeffer
Muskatnuss

1) Teig
150g Butter schmelzen, Wasser, Salz und Mehl dazu geben und mit dem Rührlöffel zu einem glatten Teig rühren, der sich im Topf löst. Anschliessend 2-3 Std abkühlen lassen.

2) Belag
Lauch, Pilze, Zuccini in 50g Butter andünsten.

Sahne, Milch, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat zusammen unter ständigem Rühren erwärmen, bis der Käse schmilzt. (Darf nicht kochen, sonst stockt das Ei)

Teig in Form oder auf ein Blech auswellen. Das angedünstete Gemüse darauf verteilen. Dann die Eier-Milch-Käsemischung darüber geben.
Bei 170C ca 40min backen.

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