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Accras de morue
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| cuisson : 5 min | |
| 400 g | morue dessalée |
| 300 g | farine |
| 250 ml | eau |
| 1 cc | bicarbonate de soude |
| 1/2 oignon et 1 grosse gousse d'ail dégermé | |
| Persil, oignon pays | |
| 1 piment antillais + un petit verre deau | |
| 1/2 | citron vert |
| Huile de friture | |
Préparation:
Dans un saladier, émiettez finement la morue dessalée préparée à la main ou à laide dune fourchette
Préparer la pâte en mélangeant la farine et le lait
Hacher finement l'ail, l'oignon, le persil et les pousses d'oignons
Les ajouter au mélange précédent ainsi que le piment
Incorporer la morue émiettée, remuer et laisser reposer la pâte
Quelques minutes avant la réalisation des acras, ajouter la levure
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou un wok, déposer la pâte dans l'huile chaude à l'aide de deux cc
Lorsque les acras sont bien dorés, les déposer sur du papier absorbant
Servir sans trop attendre car les acras sont meilleurs chauds
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