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Soupe de fromage
Nb portions: 0
Produit: 4 personnes:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| cuisson : 1h | |
| Quelques feuilles | chou |
| 2 ou 3 | gros oignons |
| 400 g | fromage de Laguiole |
| 1 l environ | bouillon de viande |
| légumes, à choix | |
| 10 cl | vin blanc sec |
Bon pain de campagne rassi
Préparation:
Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse
Y faire revenir jusqu'à coloration les oignons émincés et le chou découpé en lanières
Verser dans une marmite et couvrir avec 1 litre de bouillon et le vin blanc
Laisser cuire pendant 30 min environ
Dans un plat pouvant aller au four alterner des couches de tranches de pain taillées finement et des couches de fromage râpé
Remplir au 3/4 et verser dessus le bouillon avec l'oignon et le chou
Remuer légèrement, pour bien imprégner le pain
Saupoudrer du fromage restant
Enfourner pendant 30 min à 1 h à 180°C, puis faire gratiner pendant quelques minutes sous le gril
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