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Croustifondant au chocolat
Nb portions: 8
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Cuisson : 30 min | |
| 250 g | chocolat noir |
| 150 g | sucre extra-fin |
| 8 | jaunes d'oeuf |
| 6 | blancs d'oeuf |
| 100 g | beurre |
| 10 g | farine |
| 1 pincée | sel |
Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Commencez à monter en neige, avec une pincée de sel, les 6 blancs d'oeufs. Versez le sucre extra-fin puis finissez de battre.
Retirez du bain-marie le chocolat et le beurre fondu et incorporez-y les jaunes d'oeufs et la farine à l'aide d'un fouet. Ajoutez délicatement avec une spatule les blancs montés en neige.
Disposez du papier sulfurisé au fond d'un moule. Versez la préparation dans ce moule pré-beurré. Faites cuire le croustifondant 30 min au four ht.5 (150°). Lorsqu'il est cuit, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement
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