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Lichters Gulaschsuppe
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Gulaschsuppe Zutaten: | |
400 g | Rindergulasch, (in Würfel von ca. 1x1 cm) |
400 g | Zwiebeln, (gehackt) |
400 g | Backpflaumen |
ca. 400 g | Tomaten Passata |
Wasser, (falls die Suppe zu dickflüssig werden sollte) | |
Rübenkraut Rosen- und edelsüßes Paprika zu gleichen Teilen | |
Majoran | |
Salz | |
Pfeffer | |
Kümmel | |
Cayennepfeffer | |
Rapsöl |
Zubereitung:
Fleisch und Zwiebeln nacheinander, separat im Suppentopf anbraten. Nehmen Sie dazu denselben Topf, um keine Röststoffe zu verlieren. Mit Wasser, Tomaten Passata (je nach gewünschter Konsistenz ca. 400 g) und der Hälfte der Backpflaumen auffüllen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Mit den Gewürzen immer wieder abschmecken, da die Aromen sich erst verbinden müssen. Die restlichen Backpflaumen nach ca. einer Stunde dazu geben. Nach circa 2 Stunden, oder wenn das Fleisch ganz zart ist, ist die Suppe fertig.
Statt Zucker können Sie auch etwas Rübenkraut zu der Gulaschsuppe geben. Die Menge hängt davon ab, wie sauer/süß die Tomaten/Backpflaumen sind.
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