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Dänisches Weißbrot mit Mohn
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
500 g | Weizenmehl |
3 g | Salz |
5 g | Zucker |
1 Würfel | frische Hefe |
400 ml | lauwarme Milch |
1 EL | Milch |
1 | Eigelb |
Mohn
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und dort die Hefe reinbröseln. Zucker und Salz hinzugeben und etwas von der lauwarmen Milch. Die Hefe löst sich auf und man kann den Rest der lauwarmen Milch hinzufügen. Den Teig gut mit den Knethaken durcharbeiten. Der Teig ist nicht fest, sondern wird recht flüssig. Trotzdem gut durchkneten und dann abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten gehen lassen.
Dann erneut durchkneten und in eine Kastenform geben. Ich streichse sie immer mit Margarine aus und bestäube sie dann mit Mehl, so klebt das Brot nicht in der Form. Den Teig einfüllen und etwas glatt streichen. Erneut ca. 15 Minuten gehen lassen.
Diesen dann mit dem verquirlten Eigelb und dem EL Milch bestreichen (bei mir bleibt nichts von dem Gemisch übrig) und dann nach Geschmack mit Mohn bestreuen. Wer mag, kann Mohn natürlich auch durch Sesam ersetzen, oder beide Sorten mischen!
Bei Umluft braucht das Brot dann bei 170 Grad ca. 35-40 Minuten im Backofen. Das Brot dann in der Form auf einm Kuchengitter abkühlen lassen, später aus der Form lösen und auf dem Gitter komplett auskühlen lassen.
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