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Orange Chicken
Nb persons: 0
Yield: 2 Portion(en):
Preparation time:
Total time:
Source:
| 2 | Hühnerbrüste |
| 1 kleine | Zwiebel,, (n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 cm Ingwer | |
| 1 | Chilischote,, (n), getrocknet |
| 1 | Orange,, (n), unbehandelt |
| 100 ml | Orangensaft |
| 50 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Reiswein |
| 1 TL | Sesamöl, evtl. |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Öl |
| Für den Teig: | |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Speisestärke |
| 2 | Eiweiß |
| Salz | |
Öl zum Frittieren
Zubereitung:
Zuerst das Hühnchen waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein würfeln. Von der Orange die Schale abreiben, dann die Orange schälen und filetieren, die restliche Orange auspressen und den Saft auffangen.
Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chili in Öl und Sesamöl kurz anschwitzen. In der Zwischenzeit Reiswein, Sojasoße, Orangensaft und -filets mischen und damit die Zwiebeln ablöschen. Dann den Zucker dazugeben und 5 min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Hühnchen mit dem Orangenabrieb vermischen und mit einem Teil der fertigen Soße bedecken und 4 6 Std. kaltstellen. Die restliche Soße mit Kokosmilch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann pürieren und auch kaltstellen.
Kurz vor dem Servieren das Hühnchen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, evtl. etwas salzen. Währenddessen die Zutaten für den Teig verrühren und das Öl in einem Topf heiß werden lassen.
Dann das Hühnchen im Teig wenden und zum Frittieren ins Fett geben, bis es goldbraun gebacken ist. Anschließend auf einem Küchenkrepp trocknen lassen. Nun noch die Soße erwärmen und evtl. nochmals abschmecken.
Wer kein frittiertes Hühnchen mag, kann dieses in Öl anbraten und in der Soße gar ziehen lassen, dann aber das Hühnchen noch etwas salzen. Hierzu passt sehr gut Basmatireis oder selbst gebackenes Naanbrot.
Arbeitszeit: 30 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Ruhezeit: 240 Min.
by Klick Klack
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