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Polpettone di tonno
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| 450 gr | tonno ben sgocciolato |
| 2 | uova intere |
| 60 gr | parmigiano |
| 1 fetta | pane in cassetta |
| buccia grattugiata di 1 limone succo di 1 limone | |
| Prezzemolo tritato q.b | |
| olio evo q.b | |
In una ciotola fonda, mettere tutti gli ingredienti (tranne l'olio e il succo di limone) e passarli insieme con il mixer.
Prendere il composto e sistemarlo a mo' di salame su un foglio di carta forno, arrotolar in modo stretto per dargli la forma, rivestire la carta da forno con la pellicola trasparente (?), e far bollire il polpettone in acqua per 15-20'.
In una ciotolina sbattere con la forchetta l'olio con il succo di limone con un pizzico di sale. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e lasciar riposare.
Togliere il polpettone dalla pentola, farlo raffreddare, liberarlo dalla carta forno e dalla pellicola (?) e lasciarlo freddare completamente, prima di affettarlo.
Affettare il polpettone, disporlo nel piatto di portata, e condire con la salsa di olio e limone.
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