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Finocchi al curry con pinoli LIGHT - Mary
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Source:
Temp di preparazione: 30 minuti Ingredienti (per due persone): | |
3 | finocchi |
una manciata | pinoli |
mezzo bicchiere | vino bianco |
200ml | brodo vegetale |
curry | |
sale | |
pepe | |
olio |
Preparazione:
Iniziamo la nostra ricetta partendo dai finocchi: puliteli bene, togliete loro le foglie esterne più dure e tagliateli a spicchi molto sottili, quindi metteteli a saltare in una padella leggermente unta di olio per un paio di minuti. Quando avranno iniziato a prendere il colore, sfumate con del vino bianco.
Nel frattempo scaldate il brodo vegetale e scioglieteci all'interno il curry: in questo modo la spezia eviterà di formare dei grumi e riuscirà ad insaporire la pietanza in modo uniforme. Aggiungete poi il brodo ai finocchi e attendete finché non sarà evaporato del tutto e le verdure opportunamente cotte. Aggiustate infine di sale e pepe e ricoprite il tutto con una manciata di pinoli.
Per questo particolare tipo di contorno, vi suggerisco di tenere tutti gli ingredienti nella pentola per qualche minuto al termine della cottura, in modo da mantenere persistente il sapore della ricetta.
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