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Pasta sfoglia
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Dosi da pasticceria | |
500 gr | burro |
150 gr | farina. |
Amalgamare molto bene il tutto, preparare un panetto basso e largo circa 20x15 cm.
Preparare un impasto con 350gr farina, 10 gr sale e acuq q.b.
Stendere l'impasto ed al centro mettere il panetto di burro. Ripiegare in tre la pasta e stendere bene col mattarello per far incorporare il panetto.
Piegare il risultato in 3 e far riposare in frigo per lamento 45'.
Stendere per bene e ripiegare in 4, poi ad riposare ancora in frigo x 45'.
Ristendere ancora ed ancora far riposare.
Stendere infine, e proseguire con la preparazione. (Sfoglia x millefoglie)
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