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Torta di grano saraceno
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| 6 | uova |
| 1 tazza | zucchero |
| 1 tazza (ca. 100gr) | grano saraceno |
| 100 gr | fecola di patate |
| amido di mais, alternativamente | |
| 1 cucchiaino | lievito |
| cannella in polvere | |
| marmellata di mirtilli |
Sbattere energicamente le uova in modo da ottenere un liquido spumoso. Mescolare assieme lo zucchero, il grano saraceno, la fecola di patate, il lievito ed una presa di cannella. Questo mix va aggiunto alle uova, mescolando bene, in modo da formare una pasta omogenea. Versare la pasta in una tortiera imburrata e cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti. Fate raffreddare completamente la torta, poi sformarla e tagliarla in due strati. Spalmare su quello inferiore la marmellata di mirtilli, poi sovrapporre l'altro strato. Si può guarnire con panna montata e qualche frutto di bosco.
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