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Barretta ciocco-soffiato Vegan
Nb persons: 15
Yield:
Preparation time: 10'
Total time: 1h10'
Source: http://www.casaricette.it/public/ricettebimby/Dolce/246/RISO-SOFFIATO-AL-CIOCCOLATO-AL-LATTE/
100 g | riso soffiato |
300 g | cioccolato fondente |
1 cucchiaio | olio EVO |
Per ottenere le classiche barrette dotatevi di teglia in alluminio o di altro materiale, purchè sia per alimenti, delle dimensioni di 25x25x4 cm |
Allargare bene il riso soffiato su una teglia da forno e tostarlo 4' a 140°C ventilato. Inserire nel boccale il cioccolato a pezzettini, tritare 6'' Vel.7. Unire l'olio e sciogliere 4' 50°C Vel.2-3. Controllare a metà tempo se il cioccolato è rimasto attaccato alle pareti del boccale. In tal caso farlo scendere con la spatola sul fondo e continuare la cottura. Unire il riso soffiato e amalgamarlo delicatamente per 1' 50 °C Vel.2 ANTIORARIO. Foderare la teglia con carta da forno, qindi versare il composto. Ricoprire con un altro foglio di carta da forno e comprimere il più possibile aiutandovi con le mani. Una volta livellato bene, togliere con delicatezza il foglio di carta forno e lasciare raffreddare un'oretta in frigo.
Tagliare il riso a barrette con un lungo coltello dalla lama riscaldata (un sistema potrebbe essere quello di immergerlo nell'acqua calda, asciugarlo velocemente, quindi tagliare... almeno io ho fatto così).
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