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Coniglio al forno
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| 1coniglio da circa 1 kg pulito ( senza la testa) | |
| 2 spicchi | aglio |
| 1 foglia | salvia |
| 1 rametto | rosmarino |
| 1 bicchiere | vino bianco secco |
| 1 bicchiere | latte |
| 1 cucchiaio | farina |
| 50 gr | lardo |
| 50 gr | burro |
| Olio extravergine di oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
Preparazione
Tagliate il coniglio a pezzi e quindi ponetelo in una teglia con poco olio
Aggiungetevi del sale, un po' di pepe, la salvia, il rosmarino, l'aglio tritato, il lardo tagliato a pezzetti e alcuni riccioli di burro.
Mettete il coniglio così preparato nel forno già caldo e cuocete per circa 1 ora , girando ogni tanto e bagnando la carne con il vino e un po' d'acqua.
Versate infine la farina che avrete sciolto in un bicchiere di latte sopra la carne.
Dopo 30 minuti di cottura il coniglio sarà pronto .
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