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Zuppa di verdure con riso e polpettine
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Per le polpettine | |
300 gr | carne macinata |
50 gr | parmigiano |
1 | uovo |
1 mazzolino di prezzemolo | |
sale | |
pepe | |
Per la zuppa di verdure | |
600 gr | verdure miste a piacere |
1/2 | cipolla |
1 spicchio | aglio |
1 cucchiaio | dado bimby |
250 gr | riso |
1 litro e 200 gr | acqua |
Tritate il prezzemolo: 5 sec vel 7 e mettete da parte. Grattugiate il parmigiano: 10 sec vel 8. Aggiungete l'uovo, la carne, il prezzemolo, sale e pepe e amalgamate 10 sec vel 4. Togliere il composto, formare delle polpettine con le mani unte di olio e posizionarle nella campana del varoma.
Preparate il minestrone. Tritate la cipolla e aglio: 5 sec vel 7. Unire l'olio e appassite 3 min vel 1. Aggiungete la verdura e tritate: 10 sec vel 5. Versare l'acqua e il dado, posizionare il varoma e cuocere 15 min a temperatura varoma vel 1. Aggiustate di sale e unite il riso; cuocete per il tempo indicato sulla confezione a temp varoma vel 1.
Servire la zuppa con le polpettine e una spolverata di parmigiano.
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