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Polpettine di ceci - falafel
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 400 gr | ceci secchi |
| 2 | cipolle rosse |
| 1 spicchi | aglio piccolo |
| 1 mazzetto | prezzemolo |
| 1 cucchiaino | coriandolo |
| 1 e 1/2 cucchiaino di cumino 1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato | |
| sale | |
| pepe | |
| farina q.b. | |
| semi di sesamo | |
olio x friggere
Lasciare a bagno i ceci in acqua fredda per 24 ore, cambiando l'acqua almeno un paio di volte.
Sgocciolarli e versarli nel boccale: 1 min vel 5. Se necessario raccogliere il composto al centro con la spatola: 20 sec vel 6.
Aggiungere le cipolle, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino e il bicarbonato: 20 sec vel 5. Se necessario raccogliere il composto al centro con la spatola: 30 sec vel 4. Salare, pepare e lasciare riposare il composto in frigorifero per 1 ora circa. Trascorso questo tempo formare tante piccole polpette, schiacciarle un poco e passarle nei semi di sesamo (se il composto risultasse troppo morbido aggiungere un po' di farina bianca).
Lasciar riposare altri 15 minuti in frigorifero.
Friggete le polpette in olio ben caldo.
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