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Dolci quadrotti di zucca
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Source:
| 300 gr | zucca già pulita |
| 200 gr | zucchero |
| 100 gr | mandorle pelate |
| 100 gr | amaretti |
| 150 gr | farina |
| 3 | uova |
| 70 gr | burro |
| 100 gr | uvetta sultanina |
| scorzetta gialla di limone | |
| 1/2 cucchiaino | cannella |
| 1 bustina | lievito x dolci |
| un pizzico | sale |
Mettere nel boccale la zucca a pezzi: pochi secondi a velocità 5. Unire 20 gr di burro, 50 di zucchero, un pizzico di sale: 10 min a 100 vel 2. Lasciate raffreddare il composto e tenetelo da parte. Tritate gli amaretti nel boccale: pochi sec vel 5 e versate in una ciotola. Ammorbidire in acqua tiepida per una decina di minuti l'uvetta e poi asciugatela. Mettete nel boccale 150 gr di zucchero, la scorza di limone e le mandorle: 10 sec vel 9. Unire le uova e il burro rimasto: 1 min vel 5. Aggiungete la farina, la cannella e gli amaretti (tranne un cucchiaio): 1 min vel 5. Infine unite il composto di zucca e il lievito: 20 sec vel 5. Imburrate e spolverizzate con gli amaretti rimasti una teglia rettangolare, versatevi il composto cospargendo di uvetta e premendo leggermente. Cuocere in forno caldo a 150 per circa 30 min e a 170 per circa 15 minuti. Verificare con uno stecchino che il dolce sia asciutto all'interno. Lasciatelo raffreddare poi tagliatelo a quadrotti e servire.
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