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Gratin dauphinois
Nb portions: 6
Produit:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
| Entrée / Légumes et gratins Gratin dauphinois Gratin dauphinois Votez pour cette recette 12345 5 vote(s) Cuisson: 1 h 15 Ingrédients | |
| 1,2 kg (2 1/2 lb) | pommes de terre, pelées, (environ 6 grosses) |
| 500 ml (2 tasses) de fromage emmental, râpé | |
| 250 ml (1 tasse) | crème 35 % à cuisson |
| Sel | |
| poivre | |
Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Laver les pommes de terre, les égoutter et les trancher finement à la mandoline. Ne pas rincer les tranches de pommes de terre afin de conserver le maximum d’amidon.
3. Beurrer les côtés et le fond d’un plat de cuisson de 30 x 20 cm (12 x 8 po). Tapisser le fond de tranches de pommes de terre.
4. Poursuivre avec une couche de fromage et de la crème. Saler et poivrer. Continuer ainsi, en alternant, jusqu’à épuisement des ingrédients. Couvrir de papier d’aluminium.
5. Cuire au four pendant 1 heure. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis couper en carrés.
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