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Risotto au potiron
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
300 g | riz à risotto |
600 g | chair de potiron |
50 g | parmesan râpé |
1 | oignon |
3 c. à soupe | beurre |
50 cl | bouillon de légumes |
feuilles | sauge |
sel | |
poivre |
1Préchauffez le four th. 6 (180°C).
2Pelez et épépinez le potiron. Coupez la chair en dés. Mettez les cubes dans une feuille d'aluminium et faites-les cuire au four pendant 30 min.
3Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une c. à soupe de beurre, versez le riz et faites-le suer sans le colorer. Ajoutez au fur et à mesure le bouillon de légumes chaud en remuant. Le riz est cuit quand il a absorbé tout le bouillon. Ajoutez les cubes de potiron au bout de 20 min de cuisson.
4Au moment du service, ajoutez le beurre restant et le parmesan. Mélangez délicatement, salez et poivrez. Décorez avec quelques feuilles de sauge.
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