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Salade de crabe et avocat en verrine
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 4 pers 10 min Ingrédients | |
| 4 | avocats |
| 16 bâtonnets | crabe |
| sel | |
| poivre | |
| Pour la mayonnaise maison : | |
| 1 | jaune d'œuf |
| 2 c. à café | moutarde de Dijon |
| 125 ml | huile végétale |
| 125 ml | huile d'olive |
| 3 c. à soupe | jus de citron |
| zeste d' un | citron |
| sel | |
| poivre noir du moulin | |
Préparation
Préparez la mayonnaise :
Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf, la moutarde de Dijon et le sel. En fouettant, ajoutez environ 1 c. à soupe d'huile, petit à petit.
En fouettant toujours, ajoutez le reste de l'huile en filet et continuez de fouetter jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée et que la mayonnaise soit épaisse.
Incorporez le zeste et le jus de citron et le poivre en fouettant. Couvrez et réfrigérez.
Préparez les verrines :
Épluchez et coupez en morceaux les avocats. Placez-les dans un saladier.
Coupez les bâtonnets de crabe et versez-les dans le saladier. Mélangez et assaisonnez.
Versez la préparation dans des verrines et ajoutez une cuillère de mayonnaise.
Décorez avec du persil plat et servez aussitôt.
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