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St-Jacques en salade
Nb portions: 0
Produit: 4 Personne(s)
Temps de préparation: 40 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 20 min Repos 1 h Coût de la recette Abordable Niveau de difficulté Facile | |
| 12 noix | Saint Jacques |
| le jus d’un citron | |
| 4 | pommes de terre |
| 24 tomates confites | |
| 1 | mâche |
| 1 | échalote |
| thym | |
| 1 c. à soupe | vinaigre de Xérès |
| 4 c. à soupe d’huile d’olive | |
| sel | |
| poivre | |
1Portez un grand volume d’eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre 20 min. Egouttez-les et épluchez-les, puis découpez-les en rondelles. 2Pelez puis hâchez l’échalote. Mettez-la dans un plat avec les rondelles de pommes de terre, le thym effeuillé ainsi que les tomates confites.3Arrosez le tout de 2 c. à soupe d’huile et laissez mariner pendant 1 heure. 4Préparez la vinaigrette avec l’huile restante et le vinaigre. Salez et poivrez. 5Nettoyez les feuilles de mâche et essorez-les. 6Lavez sous l’eau froide les noix de St Jacques, essuyez-les et coupez-les en lamelles.7Arrosez-les de jus de citron. Laissez mariner 15 min.8Disposez dans des assiettes individuelles. Mettez les feuilles de mâche, les pommes de terre en rosace les tomates confites et, pour terminer, les noix de St Jacques. 9Nappez le tout de vinaigrette. Servez.
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