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Girandola di patate in salsa verde
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Source:
| Ingredienti per 4 persone: Mezzo chilo di patate 20 olive verdi denocciolate farcite | |
| 6 | cetriolini sott'aceto |
| 2 cucchiaini | senape dolce in pasta |
| 6 cucchiai | olio extravergine di oliva |
| 3 cucchiai | aceto bianco |
| sale | |
| mezzo cucchiaino | zucchero |
| origano | |
| erba cipollina | |
| pepe | |
Preparazione:
Sbucciare le patate, affettarle e disporle nel cestello per la cottura a vapore.
Preparare la salsa: tritare finemente le olive e i cetriolini, metterli in una ciotola e aggiungere il resto degli ingredienti (senape, olio, aceto, sale, zucchero, origano, erba cipollina, e pepe appena macinato). Emulsionare bene tutti gli ingredienti, sbattendo con una forchetta.
Trasferire le patate cotte in un piatto sovrapponendo leggermente le fette e versare sopra la salsa verde, distribuendola in modo omogeneo.
Lasciare insaporire per una decina di minuti.
Sono buone tiepide e anche fredde.
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