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Fagiano agli aromi
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Source:
Ingredienti e dosi per 4 persone | |
1 | fagiano di 1200 g |
Aglio | |
Rosmarino | |
Salvia | |
Timo | |
Bacche di ginepro | |
Spezie | |
Sale marino | |
Burro | |
Olio d'oliva extra-vergine |
Preparazione
Fare un trito con aglio, salvia, timo, rosmarino, bacche di ginepro; unire le spezie e 2 cucchiai d'olio.
Lavare e asciugare il fagiano; rotolarlo nel trito di erbe finché ne risulti interamente ricoperto; mettervi all'interno un fiocchetto di burro e legarlo.
Ungere d'olio un foglio d'alluminio, disporvi il fagiano, richiuderlo e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 90 minuti.
Servirlo a pezzi col suo sugo.
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