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Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne légère
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation: 30 minutes
Temps total:
Source:
| Informations générales type : plat pour 3 pers. calories : 180 par personne Succombez à cette délicieuse recette bretonne pour faire le plein d'oméga-3. Ingrédients | |
| 12 | coquilles Saint-Jacques |
| 30 cl | lait 1/2 écrémé ou écrémé |
| 2 CàS | crème fraîche à 15 % max de MG |
| 2 | échalotes |
| 2 | oignons |
| 2 gousses | ail |
| 1 CàS | farine |
| 1 petit verre | Muscadet |
| 20 g | beurre 1/2 sel |
| Persil | |
| Curry | |
Sel et poivre du moulin. Préparation
Nettoyez les coquilles Saint-Jacques. Coupez les noix en gros morceaux et réservez le tout au frais en gardant la coquille qui va servir de plat.
Préchauffez le four à 180°C (Th.7)
Épluchez et émincez les gousses d'ail, les oignons et échalotes et le persil.
Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre (10 g) et faites revenir le tout en laissant légèrement blondir. Remuez doucement pour ne pas laisser roussir.
Rajoutez le petit verre de muscadet et laissez réduire.
Mélangez dans un bol le lait, la crème fraîche, la farine et le curry et rajoutez ce mélange au contenu de la casserole. Laissez épaissir.
Salez et poivrez selon votre goût.
Dans vos coquilles vides, rajoutez une belle cuillère à soupe de cette sauce puis déposez les morceaux de coquilles Saint-Jacques en y mettant au milieu le corail.
Couvrez complètement vos coquilles Saint-Jacques de cette sauce.
Saupoudrez de chapelure et terminez avec une légère noisette de beurre (=5g max/pers).
Enfournez pour 10-15 minutes et laissez un peu gratiner.
Plat qui se marie très bien avec une fondue de poireaux.
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