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Zucchine mediterranee
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Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti per 4 persone: | |
| 4 | zucchine |
| 1 | cipolla |
| 4 | pomodori freschi |
| 1 cucchiaio | capperi |
| 1 etto | olive verdi farcite |
| origano | |
| un mazzetto | basilico fresco |
| sale | |
| 4 cucchiai | olio |
Preparazione:
Affettare finemente la cipolla, metterla in padella con l'olio, a fiamma moderata. Aggiungere le zucchine tagliate a metà per il lungo e poi a rondelle e rosolare per 10 minuti.
Aggiungere il resto degli ingredienti: la metà del basilico spezzettato, una presa di origano, un pizzico di sale, le olive tagliate a rondelle e i pomodori tagliati a cubetti. Far saltare a fiamma alta per 5 minuti mescolando spesso.
Trasferire in un piatto, decorare con il basilico fresco e servire caldo oppure tiepido. Si possono consumare così, oppure come accompagnamento a formaggio.
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