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Torta piccante di pasta alla calabrese
Nb persons: 0
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| Ingredienti per 4 persone: | |
| 250 grammi | vermicelli |
| 2 spicchi | aglio |
| 1 | peperoncino |
| peperoncino in polvere | |
| 1 etto | pomodori secchi sott'olio |
| 4 etti | pomodori pelati e tagliati a cubetti |
| origano secco | |
| 1 etto | pecorino grattugiato |
| 1 etto | provola piccante tagliata a cubetti |
| 4 cucchiai | olio |
| sale | |
Preparazione:
Sbucciare l'aglio e rosolarlo intero nell'olio, con il peperoncino, a fiamma bassa. Versare i pomodori pelati, un pizzico di sale, una presa di origano, mescolare e cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura eliminare aglio e peperoncino.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella salsa preparata. Mescolare e spegnere la fiamma. Aggiungere la metà del pecorino, dei cubetti di provola, dei pomodori secchi sgocciolati e mescolare.
Foderare con carta da forno una teglia, versare i vemicelli conditi e distribuire sulla superficie il resto degli ingredienti: il pecorino grattugiato, la provola e i pomodori secchi. Mettere in forno caldo (220 gradi) per 15 minuti, sfornare e trasferire in un piatto da portata.
Cospargere la superficie con un pizzico di peperoncino in polvere e servire la torta calda, tagliata a fette.
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