| This recipe is liked by 0 person(s). |
Bacalhau com camarao
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| • 4 lombos de bacalhau demolhados | |
| 2 dl | azeite |
| • 1 folha de louro | |
| 400 g | Camarão |
| • 3 dentes de alho • 2 cebolas | |
| 1 kg | batatas |
| • Óleo q.b. | |
| 50 g | manteiga |
| 60 g | farinha |
| 8 dl | azeite |
| • 4 gemas | |
| 0,5 dl | maionese |
| 2 dl | natas |
| • Sal & Pimenta • Noz-moscada | |
| 500 ml | leite |
Preparação:
Cozi os lombos de bacalhau. Retirei-os da água e deixei arrefecer.
Cozi o camarão com água e sal abundante. Escorri-o.
Numa frigideira com óleo bem quente, fritei as batatas às rodelas. Temperei-as com sal e reservei em papel absorvente.
Eliminei as peles e espinhas do bacalhau e separei-o em lascas grandes. Descasquei o camarão reservando 2 para a decoração.
Num tacho, coloquei as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados, a folha de louro e o azeite. Levei ao lume e deixei refogar em lume brando. Quando a cebola ficou transparente, juntei o bacalhau e os camarões e deixei cozinhar alguns minutos. Reservei.
Pré-aqueci o forno a 220 ºC.
Aqueci o leite. Levei um tachinho ao lume com a manteiga e deixei derreter. Juntei a farinha e mexi bem. Acrescentei o leite e deixei ferver até engrossar mexendo sempre. Retirei do lume e juntei as gemas, a maionese e as natas. Temperei com sal, pimenta e adicionei a este molho o bacalhau, os camarões e as batatas fritas.
Coloquei tudo numa travessa de ir ao forno e levei a gratinar durante cerca de 20 minutos. Servi com uma salada.
Fonte: Revista Pescanova
Ler mais: http://sitiodasdelicias.blogspot.com/2010/07/bacalhau-com-camaroes.html#ixzz2DQslD2ts
Under Creative Commons License: Attribution
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe