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Chips panais
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédients : (pour un petit bol de chips) | |
| 1 ou 2 | panais |
| fleur de sel | |
| 1 cuiller à soupe | huile neutre |
Préparation :
Au four : Préchauffer le four à 160° C. Peler le panais et le couper en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Réserver dans un saladier. Ajouter l'huile, la fleur de sel et le poivre. Bien mélanger en retournant délicatement les tranches.
Disposer les tranches de panais sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé (les tranches ne doivent pas se chevaucher). Enfournez à 160° pour 45 minutes voir 1 heure (selon votre four). Les tranches doivent prendre une forme de pétale et se décoller toute seules du papier. Surveiller la cuisson ! Éteindre le four et laisser les chips de panais sécher une vingtaine de minutes, porte du four légèrement entrouverte.
Avec une friteuse : Peler le panais et le couper en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Faire chauffer l’huile à 180°.
Lorsque l’huile est chaude, y plonger les tranches de panais et laisser dorer pendant 5 minutes environ.
Sortir les chips de panais de l’huile, et les déposer sur du papier absorbant. Saler et poivrer.
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